Her öğünde sofralarımızda yer alan çocukların vazgeçilmezi özellikle kahvaltıların arasında en çok tercih edilen patates kızartması herkes tarafından sevilmektedir.
Patates kızartması kızartma severlerin en sevdiği yiyeceklerin başında geliyor
Ama çıtır çıtır patates kızartması yapması hiç kolay değildir.Patates kızartırken dikkat edilmesi gereken bazı ince noktalar bulunuyor.
İşte o püf noktalar bazıları;
1. Patates Seçimi:
- Patates kızartması için en uygun olan çeşitler, yüksek nişasta içeriğine sahip ve düşük su oranına sahip patateslerdir. Bu nedenle, tercihen yüksek nişasta içeren patates türlerinden, örneğin Rus, Dore veya Bintje kullanmalısınız.
2. Patatesleri Doğru Kesme:
- Çıtır bir kızartma elde etmek için patatesleri ince dilimler halinde kesmek önemlidir. İnce dilimler, patateslerin daha hızlı pişmesini ve çıtır olmasını sağlar.
3. Patatesleri Önceden Islatma:
- Kızartmadan önce patatesleri soğuk suyla yıkayarak nişasta oranını azaltabilir ve daha çıtır bir kızartma elde edebilirsiniz. Ardından iyice kurulayarak fazla suyunu almalısınız.
4. Doğru Sıcaklıkta Kızartma:
- Patates kızartması için yağın sıcaklığının doğru ayarlanması önemlidir. İlk olarak düşük sıcaklıkta patatesleri hafifçe kızartın, sonra sıcaklığı yükselterek altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin.
5. Kızartma Sonrası Süzme:
- Kızartma işlemi tamamlandıktan so nra patatesleri fazla yağını süzerek hafifletin. Bu, patateslerin daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar.
6. Elma Sirkesi Yöntemi:
- Patateslerin daha çıtır olmasını sağlamak için kızartma yağına birkaç damla elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Bu, yağın sıcaklığını düşürerek patateslerin daha yavaş pişmesini ve çıtır olmasını sağlar.
Kaynaklar: ensonhaber.com,youtube.com, artigercek.com
