Konya Türkiye'nin önemli haşhaş üretim merkezlerinden biridir. Özellikle Doğanhisar, Hüyük, Ilgın, Akşehir ilçelerinde yaygın olarak, devlet kontrolünde üretilen Afyonlardan elde edilen haşhaş, ticari değeri yüksek bir ürün olarak öne çıkıyor.
35 yıldır bu işi yapıyorlar!
Konya'nın Ilgın ilçesindeki küçük bir imalathanede haşhaştan yağ elde ediliyor. Zeytinyağından sonra en lezzetli yağ olan haşhaş yağı yoğun talep görüyor. Haşhaştan yağ üretimi yapan Hasan ve Mehmet Esen kardeşler 35 yıldır babadan kalma mesleği geleneksel yöntemlerle sürdürüyor.
Litresi 800 TL!
Tarlalardan bin bir emekle toplanan sarı haşhaşlar ilk önce makinelerde ezme işlemine tabi tutuluyor. Makinelerde bir güzel ezilen haşhaşlar daha sonra fırınlarda kavrulmaya bırakılıyor. Belli bir süre kavrulan haşhaş posaları daha sonra baskı makinalarında sıkılarak yağı çıkartılıyor. Bu sağlık deposunun litresi kotalı üretim ve talep fazlalığından dolayı 800 liradan satışa sunuluyor.
Hem yemeklere hem salataya!
Haşhaş yağı, özellikle sinir sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlar ve stres seviyelerini azaltmaya yardımcı olur. Bu yüzden sadece yağı kullanılmıyor. Aynı zamanda ezmesi de kahvaltılık olarak tüketiliyor. Zeytinden sonra en lezzetli yağ olduğu iddia edilen haşhaş yağı yemeklerde ve salatalarda lezzetli bir tat olarak kullanılıyor.
