Çay Değil Zehir Oluyor! İşte Doğru Demleme Tekniği

Kalitenin Önemi

Çay hazırlamanın temeli kaliteli hammadde kullanmaktan geçer. Uzmanlar, çayın bölge ve üretim şekline bağlı aromasının ön plana çıkması için kaliteli markaları tercih edilmesini öneriyor. Makine ile toplanan ve uzun süre depolanan çayların yerine, el ile toplanıp taze tüketilenlerin seçilmesi tavsiye ediliyor. Böylece çayın doğal tadı ve kokusu korunabiliyor.

Su Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Su, çayın lezzetini etkileyen bir diğer önemli faktör. Uzmanlar, suyun içerdiği klor ve minerallerin çayın tadına odaklanmayı zorlaştırdığını belirtiyor. Bu nedenle içme suyu standartlarında olan, klor içeriği ve sertlik derecesi düşük su kaynakları kullanılmalı. Ayrıca suların taze olması da öneriliyor.

Demleme Sıcaklığı ve Süresi

Sıcaklık, çayın aromasını belirleyen etmenlerden biri. Yeşil çay için 80-85, siyah çay için 95-100 derece arası sıcaklık öneriliyor. Demleme süresi ise çayın türüne göre değişse de, genel olarak 3-5 dakika yeterli görülüyor. Uzmanlar uzun süre demlemeyin, çünkü bu çayın tadının bozulmasına yol açabiliyor. Buna ek olarak, demlenen çayın oda sıcaklığına soğumasının beklendiği ve hemen tüketilmediği hatırlatılıyor.