E-gazete
Kış aylarının yavaş yavaş yaklaşmasıyla birlikte sık tüketilen gıdalar arasında olan pekmez tezgahlarda yerini aldı. Bağışıklık sisteminin güçlenmesine önemli bir katkı sağladığı bilinen, oldukça sık tüketilen gıdalar arasında yerini alan pekmezin bu seneki satış fiyatı belli oldu.
Konya'da üzüm pekmezi fiyatı belli oldu!
Üzüm bağları mevsimin gelmesiyle birlikte vatandaşlar tarafından yavaş yavaş bozulmaya başlandı. Konya'nın tüm ilçelerinde üzüm bağları yavaş yavaş bozularak pekmezler özenle yapılmaya başlandı.
Yaklaşık 5 kilogram üzümden bir kilogram pekmez çıkıyor
Üreticiler tarafından özenle toplanan üzümler daha sonra ezilerek büyük kazanlarda saatlerce kaynatılıyor. Ardından soğumaya bırakılan üzüm pekmezi alıcısı ile buluşuyor. Yaklaşık 5 kilogram üzümden bir kilogram pekmez oluyor.
Kaynat kaynat kazan!
Kasa ve kovalara özenle yerleştirilen üzümlerden bir bölümünü yemek için ayıran ve yaptıkları pekmezlerin satışını da yapan üreticiler, kalan üzümleri çuvallara koyup küçük havuzlarda eziyor. Elde edilen üzüm suyu daha sonra bağ çubuğu ve odunun yakıldığı ocakta büyük kazanlar içinde saatlerce kaynatılıyor.
Yapılan bu zahmetli serüvende, kimi ateşin gücünü kaybetmemesi için çubuk atmaya devam ederken, kimi de yüzeye çıkan köpükleri ayrıştırıyor. Lezzetli üzümlerden elde edilen şıra, yavaş yavaş koyulaşarak istenen kıvama ulaştığında kovaya alınıyor. Boşalan kazana yeniden üzüm suyu konularak aynı işlem tekrar ediliyor.
Konya'da pekmezin kilosu ne kadar?
Bakır tavalarda kızgın ateşte 4-5 saat kaynatılarak yapılan üzüm pekmezinin fiyatı belli oldu. Konya'da kilosu ortalama 100-150 liradan satılıyor. Katıksız doğal üzüm pekmezi içmek isteyen kişiler ise kilosunu 200 liraya kadar satın almaktadır.
(Mustafa İlker Şen)