Her gıda maddesi gibi, bozuk peynir tüketmek de sağlık açısından ciddi tehlikeler oluşturabilir. Zehirlenmeler ve diğer sağlık problemleri, bozulmuş gıdaların tüketilmesiyle ortaya çıkabilir. Bu nedenle, peynirin bozulup bozulmadığını doğru şekilde tespit etmek son derece önemlidir. Peki, bozuk peynirin anlaşılabileceği 3 temel yöntem nedir?
KOKU KONTROLÜ
Peynirin bozuk olup olmadığını anlamanın en kolay ve güvenilir yollarından ilki, kokusunu kontrol etmektir. Taze peynirin kendine özgü, hoş bir kokusu olsa da, bozulmuş peynir keskin, ekşi ya da çürük bir koku yayabilir. Eğer peynirden alışık olmadığınız koku alıyorsanız, tüketmemenizde fayda var.
GÖRSEL İNCELEME
Peynirin bozulup bozulmadığını anlamanın en belirgin yollarından biri, yüzeyindeki değişikliklere bakmaktır. Eğer peynirin üzerinde yeşil, mavi, siyah veya beyaz renkte küf oluşumları varsa, bu durum peyniri tüketmemeniz gerektiğini gösteren açık bir işarettir. Ancak bazı peynir çeşitlerinde, örneğin rokfor veya gorgonzola gibi, küf doğal olarak bulunur. Bu tür peynirlerde küf, kontrollü ve homojen bir yapıya sahip olmalıdır. Dolayısıyla, doğal olmayan küf oluşumları, peyniri tüketmeden önce dikkatlice incelemeniz gerektiğini işaret eder.
TAT VE DOKU DEĞİŞİMİ
Peynirin tadı ve dokusu da bozulma belirtilerini ortaya koyan unsurlardandır. Taze peynir, türüne bağlı olarak genellikle kremsi, yumuşak veya hafif sert bir yapıya sahip olabilir. Ancak bozulmuş peynirde doku kaybı görülür ve yapışkanlıkla aşırı sertleşme gözlemlenir. Ayrıca tadında aşırı ekşilik, acılık ya da alışılmadık bir aroma fark edildiğinde, bu peyniri tüketmemeniz gerekir.
PEYNİRİN SAĞLIKLI SAKLANMASI İÇİN İPUÇLARI
Peynirin bozulmasını önlemek için doğru saklama koşullarını sağlamak şarttır. Dikkat etmeniz gereken noktaların başında, peyniri buzdolabında, 2 ila 4 derece arasında muhafaza etmek yer alıyor.
Peynirin havayla temasını en aza indirmek için streç film ya da hava geçirmez kaplar kullanmalısınız. Son kullanma tarihini kontrol edip, tarihi geçmiş ürünleri tüketmemelisiniz. Peynirin türüne uygun saklama koşullarını öğrenerek ömrünü uzatabilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi
