E-gazete
Tahıl üretimi ile ön plana çıkan Konya'da üzüm üretiminin yaygın olduğu güney ilçeler bağ bozumu hazırlığı yapıyor.
Hadim'in üzüm bağları!
Hadim, Konya'da üzümü en meşhur olan ilçelerden biri olarak öne çıkıyor. Aladağ Vadisi yamaçlarında uzanan üzüm bağlarında bu günlerde hasat hazırlığı yapılıyor. Yaklaşık 1 ay önce asma yaprakları toplandı. Yaş haliyle satışı yapılan yaprakların bir bölümü de tuzlu suya bastırılarak salamura haline getirildi.
Salamura yapraklar satışta!
Konya'nın Hadim ilçesindeki üzüm bağlarından toplanan yapraklarla hazırlanan salamura yapraklar satışa çıkmaya başladı. 3 ve 5 kilogramlık bidonlara kurulan yaprakların fiyatı da belli oldu. 5 kilogramlık yaprak bidonu 350 ile 450 TL aralığında satılıyor.
Hadim yaprağı çok meşhur!
Aladağ üzümünden yapılan pekmez ve kuru üzümlerin kalitesini bilmeyen yok. Hadim yaprağı da üreticisine en az pekmez kadar gelir sağlıyor. Türk mutfağının olmazsa olmaz yemeklerinden biri olan yaprak sarmasında kullanılan Hadim yaprağı, Tokat yaprağı kadar meşhur oldu.