Konyalıların vazgeçilmez yemeği! Tarihi 1617 yılına dayanıyor

 Konyalıların vazgeçilmez yemeği! Tarihi 1617 yılına dayanıyor
Konya’da “yıldız kökü” olarak da bilinen yer elması (Helianthus tuberosus), kış aylarının sevilen sebzelerinden biridir. Bileşikgiller familyasına ait bu bitki, besleyici yapısıyla mutfaklarda önemli bir yere sahiptir.
Yer elmasının tarihi oldukça eskiye dayanır. Ana vatanı Kuzey Amerika'nın batı bölgeleri olan bu bitki, geçmişte Kızılderililerin temel gıda kaynaklarından biri olarak bilinirdi.
 
1617 yılında İngilizler tarafından Avrupa'ya taşınan yer elması, kısa sürede dünyanın ılıman bölgelerine yayılmış ve popülerlik kazanmıştır.
 
 
 
İki farklı türüyle sofralarda
 
Yer elmasının iki farklı alt türü bulunmaktadır: açık renkli ve kırmızı yer elması. Her iki tür de özellikle kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Yumruları çiğ olarak tüketilebildiği gibi, zeytinyağlı yemeklerden kızartmalara kadar farklı tariflerde de yer alır.
 
Konyalılar ise genellikle zeytinyağlı yıldız kökünü sarımsaklı yoğurt eşliğinde tercih eder.
 
Zeytinyağlı yıldız kökü tarifi
 
Malzemeler:
 
1 kg yer elması
2 orta boy kuru soğan
1 havuç
3 yemek kaşığı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
 
Yapılışı:
 
1. Yer elmalarını iyice yıkayıp soyun ve ceviz büyüklüğünde doğrayın. Kararmalarını önlemek için limonlu ve tuzlu suya koyun.
 
2. Kuru soğanları yemeklik, havuçları ise halka şeklinde doğrayın.
 
3. Tencereye zeytinyağını ekleyip soğan ve havuçları pembeleşinceye kadar kavurun.
 
 
4. Ardından yer elmasını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine pirinç, domates salçası, tuz ve şekeri ilave edin.
 
5. Son olarak sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
 
6. Yemek soğuduktan sonra servis yapın. Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt ile sunabilirsiniz.
 
Afiyet olsun!
 
(Berna Ata)

Kaynak: Haber Merkezi

  • #Konya #Yemek #Yer elması

Son dakika gelişmelerden anında haberdar olmak için WhatsApp haber grubumuza katılabilirsiniz. Yeni Konya WhatsApp haber kanalımız için tıklayınız!

Yorum Yap

Önemli Not: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan yenikonya.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.
Bu habere henüz yorum yapılmadı. İlk yorumu siz yapın!
X
Yorum Yazma Sözleşmesi
“Sayfamızın takipçileri suç teşkil edecek, yasal olarak takip gerektirecek,hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, ahlaka aykırı, müstehcen, toplumca genel olarak kabul görmüş kurallara aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde hiçbir yorumu bu web sitesinin hiçbir sayfasında paylaşamazlar. Bu tür içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk yorumu gönderen takipçiye aittir. yenikonya.com.tr'ye yapılan yorumlar arasından uygun görmediklerini herhangi bir gerekçe belirtmeksizin yayınlamama veya yayından kaldırma hakkına sahiptir. Konhaber başta yukarıda sayılan hususlar olmaz üzere kanun hükümlerine aykırılık gerekçesi ile her türlü adli makam tarafından başlatılan soruşturma kapsamında kendisinden Ceza Muhakemesi Kanunu’nun 332.maddesi doğrultusunda istenilen yorum yapan takipçilerine ait ip bilgilerini ve yapmış olduğu yorumları paylaşabileceğini beyan eder ”
BENZER HABERLER